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以前已貼過番茄炒蛋的作法
今天又貼了.....有什麼不一樣嗎?
告訴你! 真的不一樣喔................
材料:
一顆稍大的番茄 三個雞蛋 牛奶三分之ㄧ杯<量米杯> 九層塔 青蔥少許 糖一小匙 味素鹽少許
作法:
先將番茄洗淨切小丁
三個雞蛋去殼加三分之ㄧ杯的牛奶攪拌打30妙即可
鍋熱後加二湯匙油加熱後倒入打好的雞蛋汁,輕輕用鍋鏟攪動凝固即可倒出
再加上一湯匙油加熱後將切好的蕃茄丁倒下去慢火炒到有點軟加上半杯水稍微滾一下
再將凝固的碎蛋倒入蕃茄中加上半小匙的鹽與少許味素一小匙糖少許蔥花
用小火讓蛋吸收番茄的湯汁
再讓湯汁收乾一點即可倒在盤子,插上九層塔即可!
為什麼加牛奶?因為蛋加上牛奶打過下去煎,煎好的蛋非常的嫩不會像平常煎的硬硬的
有許多西餐廳的師傅炒蛋時都會加上一些牛奶讓炒出來的蛋非常滑嫩
非常爽口好吃!這是祕招啦!
平常炒蛋時你也可以加牛奶試試看
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