頂樓上鄰居種了一棵洛神花,花萼碩大,他們自己堆肥來給植物當肥料,看見這紅的又人的花,讓我回憶學生時代的食品化學課的實習,主任在實習教室旁種了一排的落神花,準備當實習的材料,成熟時就較我們自己去拔下來,那天就教我們煮果醬,一盆盆紅咚咚的果醬讓我們開始走進食品的世界,記得那時因為沒有使用農藥,所以長了好多紅螞蟻,好多人都被紅螞蟻咬的哀哀叫,可是看著自己煮好的果醬,每一個人都忘了手上的疼痛,只顧嚐著那酸甜的果醬,有的包麵包有的包饅頭!當然自己做的成品都是好吃的!
洛神花 (台東特產) <資料取自奇摩知識網>
學名 Hibiscus sabdariffa Linn
洛神花又名紅角葵 ，屬錦葵科為一年生草本植物，幼株時，葉呈長卵形，長成後多為掌狀分裂，一般為3～5裂。葉正面暗綠色，反面淡綠色。花朵單生於葉腋，由下往上開，花瓣覆瓦狀排列，淡黃色或上部淡黃色，裡面呈鮮紫色，萼片5裂，紫紅色或淡黃綠色，背面基部疏生白短粗毛，裡面密生白色短柔毛。與小總苞(下萼)均於花謝後增大，形成美麗之寶珠狀，一般稱為萼果。洛神花名字係由英文“Roselle”音譯而得，洛神花於每年十至十一月開始陸續放 ，花瓣狀似白色芙蓉，十分淡雅.花謝之後，花萼及其內之子房逐漸長大，像紅寶石般滿布枝頭，艷麗而脫俗。花謝後一個半月即可採收萼果，洛神花係採新鮮洛神葵萼片直 ，接乾燥製成.洛神花萼片富蘋果酸，汁液 酸甘。我們所熟悉的洛神花，並非為其花瓣而是其花萼。
落神花用途：
觀賞、藥用、食用。
洛神葵的利用價值高，肥美的萼片含有３％蘋果酸，色豔紅，色素及酸味均可製成加工品。新鮮果萼可製果醬、果汁、糖漬或作清涼飲料，加糖發酵可釀酒。未熟果萼可作醋的原料，作蔬菜生食或煮食；印度人喜愛與咖哩混合作香料，非洲土人則偏愛食用葉片。花、根、種子均可當藥用。幹莖可採絹絲纖維，供紡織用。植株可當觀賞花木。果枝是插花上等材料，果萼紅豔歷久不凋，姿態剛毅卓絕。
洛神葵煮出鮮汁，俗稱「洛神茶」。洛神茶是甘涼飲料，對暑夏燥熱性的虛火上升、高血壓、全身倦怠，飲後可消暑降火，提神解勞。煮出的汁液色澤鮮紅，味極酸，必須多加糖調味，有些人對於它的味道不太喜歡，可以稀釋或加些蜂蜜調理。孩童若腹內積蟲，可採未熟果及花煮成湯汁當飲料喝，一日喝數次，可驅除寄生蟲及利尿。鮮果萼釀酒，具有滋補強壯作用，可舒暢筋骨、順氣活血、養肝益心。
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