雙紫肉粥
材料:芋頭,山藥,蝦仁,香菇,肉絲,青蔥,剩飯兩三碗
作法:
將香菇泡水後切絲,蝦仁泡水洗淨,芋頭,山藥洗淨切塊狀.<山藥放了會氧化所以看起來黑黑的>
將鍋熱後到下適量由熱後將蝦仁香菇蔥花肉絲炒一炒,有點香味後加一點醬油<不要太多>
再將剩飯和水倒進去一起煮,水滾了就轉小火慢慢煮到稠黏的粥加調味料就可以了!
山藥和芋頭都QQ的很好吃,<山藥是鄉下籬笆邊種的那種土生的紫色山藥>
芋頭是過年炸起來煮火鍋的材料,過完年的剩菜加以利用煮粥!
寧波年糕
材料:大白菜三四片,蝦仁,香菇,胡蘿蔔,青蔥,辣椒,蒜頭三個
作法:將上面材料洗好切好
鍋熱後放三匙油將蒜頭蝦仁香菇辣椒爆香
再將肉絲胡蘿蔔倒下去略炒後加入大白菜燜一下
調味料加進去再加一大碗水後將年糕倒下去拌一拌
轉小火燜煮到年糕柔軟,起鍋前加一點醋後就可以起鍋了!
因為剛好有紅椒就切少許放入配色,
這樣吃起來比較不膩,而且香醋的味道蠻不錯的.
寧波年糕是蓬萊米做的,比較不像糯米那嚜黏,這是江浙菜中蠻有名的一道菜o !
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