端午節快到了,市場上已經到處可以看見賣粽料的食材
剛好看見有家賣紅蔥頭非常漂亮又大又飽滿
一斤才40元,我欣喜之餘趕緊先買一斤來做蔥油酥
上次女兒買了一瓶蔥油酥已經被我用光了
看見網上許多人也都自己做而且又很簡單
我也來做一些
因為想先試試看做的好不好所以板油只買一斤 紅蔥頭也買一斤
把紅蔥頭先撥乾淨去頭尾再清洗一下晾乾
然後把蔥頭沏小片<最好後面用電風扇吹比較不會被蔥頭熏的淚眼汪汪>
板油切細下去炸 炸好撈出油末用一半的油在把切好的蔥頭末下去用中火慢慢炸
炸到快變色時加一點醬油香油滾一下就可以讓他放涼
然後加入另一半已放涼的豬油
用瓶子裝起來就可以了
不喜歡泡著油的也可以撈出一些油蔥做其他用途
拌麵炒米粉炒麵都很好用
甚至煮清湯也可以加一點下去香氣四溢
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