在心靈深處遇見妳

前些日子學做四川泡菜,找了好多資料可是跑去買一些食材時發現高粱酒太貴了,

平常也用不到為了一個泡菜而買太不划算,於是省略了高粱酒,

將三大匙鹽用1200cc開水溶化，待冷後，倒入玻璃缸內，將高麗菜胡蘿蔔洗淨晾乾後放入缸內，

再加入一大匙花椒，辣椒切片,把蓋子蓋緊泡約三天，便可取食。

買了兩顆高麗菜全部都做了泡菜,這幾天拿出來吃覺得不太習慣,因為我們都喜歡吃台式泡菜,

那種酸酸甜甜的味道比四穿泡菜好吃多了,我也把泡好的菜洗一洗後炒肉片加點糖也蠻好吃的!

由於女兒也覺得四川泡菜太酸了,忽然想起來吃酸菜白肉鍋,於是昨天就煮了一鍋酸菜白肉鍋,

將泡菜燒洗一下加高湯加餃類,五花肉切薄片.....真香啊!

結果發現我自己泡的四川泡菜煮的火鍋還真是味道很好,看來那一罐的泡菜是成功了!

我一直怕會壞掉,每天都去檢查一下罐子裡的水有沒有腐敗,這是我第一次做四川泡菜,

一般市面上的泡菜也大都用酸甜滋味的,所以也不太暸解自己做的泡菜味道對不對,

反正就像酸菜很酸那樣是不是要加一點糖啊?

還是要撈出來冰著?

我看這些滷水似乎沒有壞掉,又想來加些其他的菜試試,

可是到時候只有我一個人吃怎麼辦啊!

你們要吃泡菜來我家拿好了,泡菜鍋泡菜牛肉......隨便煮都好吃啦!

呵呵......