菜豆－在心靈深處遇見妳

前些日子到大寮時剛好看見一個專賣種苗的攤販，買了三棵菜豆的菜苗回來種，

昨天颱風來時早上到頂樓整理一下瓜棚，剛好看見有一朵豆花正開著，

等雨稍停時再上去花已經閉合了，今早上去看見另一朵花正開趕緊帶相機再上去拍下來

近拍一下還真像帶著一頂紫色的帽子的娃娃頭

第一朵已經長出一條細長的豆莢了

旁邊還找到一個即將開的豆花看起來還真像即將展翅的大鳥

那兩顆眼睛虎視眈眈的望著我....

不是啦！是你.....

瓜棚上長滿了絲瓜雨葫蘆所以另外架了兩條尼龍線讓菜豆攀爬

再過不久就有菜豆可以上桌了

只是三棵菜豆到底可以摘到多少的豆子吃啊？

菜豆

[概述]

菜豆又名芸豆、四季豆、菜角豆、豉豆、飯豆等。菜豆莢果呈扁平形或圓筒形，一般為綠色或黃色，也有濃紫色和帶花色斑紋的，每莢含種子4~8粒。可以糧莢兼用。菜豆起源於美洲的墨西哥和阿根廷等地。菜豆性甚溫暖，適應性強，一年之中，世界各地都有生產，是全世界栽培面積最大的食用豆類作物，在我國，供蔬菜用的菜豆幾乎四季都可播種。中醫認為，菜豆其性味甘平，有滋補解熱、利尿消腫作用，治療水腫腳氣有卓效。

水分92.2克、蛋白質1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物4.7克、熱量27千卡、粗纖維0.8克、灰分0.6克、鈣44毫克、鐵1.1毫克、胡蘿蔔素0.24毫克、硫胺素0.08毫克、核黃素0.12毫克、菸鹼酸0.12毫克、抗壞血酸9毫克。


	菜豆具有較高的營養價值，主要含蛋白質、脂肪、糖類，還含有豐畜的鈣、磷、鐵、鉀及B族維生素。特別是蛋白質中含有較多的賴氨酸，鮮菜豆中含有胡蘿蔔素和維生素C。據現代醫學分析，菜豆種子含有血球凝集素，有凝集人體血液中的紅血球，刺激活淋巴細胞胚形轉化，促進脫氧核糖核酸和核糖核酸合成等功用。