在心靈深處遇見妳

滷麵是我們家最喜歡吃的麵點

尤其是生長在台南的我對滷麵有很深的記憶

每當有嫁娶的日子通常都會煮上一鍋的滷麵讓親友及幫忙的人吃點心

不過那種滷麵跟我今天介紹的是不太一樣的

南部的滷麵大都是白紅蘿蔔丁配料蝦子肉絲香菇這些煮好勾芡淋在麵上加上香菜黑醋香油

忙完婚禮的事大家就先吃一碗還可以分送左右鄰居沾沾喜氣

在其他地區似乎就沒有這樣的禮數印象中只有台南這裡才有

從小到大經常可以吃到親戚的大滷麵，也就代表有人嫁娶該送紅包了

也聚在一起彼此含需問好甚至認識家族中的新成員！

有時在家想吃不一定有白蘿蔔或是菜價太貴時就可以用一些家常的材料來煮

簡單的就是肉絲木耳紅蘿蔔絲筍絲就可以煮一碗大滷麵

其他的料隨自己喜歡斟酌加入

喜歡海鮮的可以放上小卷蝦子也很不錯

其實不加肉加上孤蕈類也可以當素食也很不錯營養也很夠

五彩的顏色搭配出一碗色香味俱全的滷麵應該是很容易煮的

只要把喜歡的材料全加入煮滾調好味後勾芡淋到麵上

加上少許香油黑醋胡椒粉香菜或芹菜珠

你就有一碗香噴噴的滷麵可以飽餐了

人少的時候冰箱底隨便找一些食材就可以煮碗好吃的大滷麵了

人多的時候久可以多加些海鮮或魚漿料也很省事簡單的一餐就解決了