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前陣子烏魚大出時有看見魚販賣烏魚乾
沒幾包卻也被一搶而空
我跟他說如果還有的話幫我留一包
可惜再也沒看見他拿來賣
心裡正有點遺憾小女兒帶了好幾包回來
說是他公司老闆送的一人兩條魚乾
一看正是烏魚呢
女兒笑說沒買到魚乾她剛好帶回來讓我嘗鮮一下
以前都是吃新鮮的烏魚還沒吃過烏魚乾
說是魚乾到也沒那嚜乾
應該是稍微曬過就用真空包裝這樣就不會太過於乾硬
第一次煮的時候就直接洗過後乾煎
吃起來是有點硬但也很香又不會太鹹
今天在煮一條就不再用乾煎的
先用剪刀剪一小段後泡水一個多小時吧!(忘記正確時間多久ㄌ)
然後切薑片大蒜
鍋熱後加少許油爆薑在將於蹈入稍微煎一下
加上醬油 水 糖 下去主後用慢火慢慢悶十幾分鐘後再把大蒜倒入
用小火再悶到大蒜軟了淋少許黑醋就可以起鍋了
這樣的味道還不錯魚也比較軟吃起來還OK....
烏魚一年也就只有這個冬至前後才有的產季
雖然烏魚腥味較重但加上大蒜也可以蓋過
烏魚子卻是最美好的....只是很貴呢!
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