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烏魚又開始在市場上出現蹤跡了,


今天買了半尾回來煮


也買了兩根大蒜三十元,


記得阿基師有講過花枝或小捲川燙時加一點芥末可以去腥味


我也試著的學了這一招,燙過的花枝真的一點腥味都沒有,


今天煮烏魚時我想烏魚的腥味很重


通常要加很多大蒜去腥,


我想...何不加一點芥末在湯裡是不是效果也很好,


果然煮好的烏魚沒有什麼腥味呢,


希望把這個小心得跟大家分享!


芥末只要擠一兩顆黃豆大的體積就夠了,味道的很不錯呢!
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