在心靈深處遇見妳

酪梨(avocado)
　酪梨的果肉質地柔細，主要成份為脂肪，別擔心！它多是由不胞和脂肪酸組成，沒有膽固醇的顧慮！

酪梨除豐富脂肪外尚含維生素、鉀及多種礦物質，營養豐富，可預防動脈硬化、高血壓，增強體力，有森林奶油之稱！

果皮呈綠色或帶紫紅色。隨存放時間漸長，成熟度增加而紫紅色也漸深

一般人吃酪梨(avocado)只知當果汁喝，和牛奶打在一起或是加布丁或養樂多。

還有南美洲吃法；把酪梨攪和， 像漿糊狀，加入紅椒，蕃茄，芹

菜，香菜，少許洋蔥，切碎然後混合，加入鹽巴，一點糖，橄欖

油，胡椒…全都拌在一起，放入冰箱，較具風味。要放什麼菜

式，隨個人喜好，調味亦然。可當冷盤，點心，您喜歡稱這盤菜

為什麼名稱都好，最簡單的是，切片沾鹽，像吃西瓜、木瓜一

般，也可沾醬油吃。以前最常見的就是加蒜頭醬油.

記得第一次接觸到酪梨時,根本不知他是何方神聖的水果,那時是

民國六十三年時跟老公認識時,他從麻豆帶了一小袋的酪梨來送我

們,告訴我那時只有希爾頓飯店才有賣的水果飲料,市面上很少看

的見,雖是算名貴的水果,可是那股濃郁的味道幾乎讓人卻步,結果

他的命運坎坷最後被丟進垃圾桶!

婚後在麻豆每年夏天都有很多酪梨可以吃,賣不出去的或被蟲叮過

的就先處理起來冷凍,每天都有酪梨汁可以吃,小孩子的奶瓶都是

裝酪梨汁當飲料喝,所以小孩子小的時候發覺他們的皮膚都很好,

只是好景不長,酪梨後來都不知原因枯死,再重新種過也長不好,所

以現在都改種文旦和大白柚,目前已經有很多地方都有種酪梨,偶

而會買來打汁.

去美國那年發現美國的酪梨都是小小的,他們大都切片沾醬料或沙

拉吃,也做成酪梨壽司很受歡迎!看來還是台灣的酪梨好吃!